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基本呑み歩き 横浜~野毛~そして時々都内 美味しいものを求めてどこまでも。
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食欲が暴走する最高の和食店~結~@横浜 野毛
ごごーんと落ち込んでいます・・・


先日、コンデジが壊れたってことはブログにも記載してたんですがね


そのコンデジに入っていたSDカードのデータもね 今気付いたんですけど


途中のデータがなぜか消えてるんですよねー!!


わたしのとっておきのお店の情報が・・・ すっぽり消えてるーーーーー!!


いや そのお店のだけでなく、なぜか半年分くらいの写真がスッポリと無いんですよ。


なぜ???


あぁ 面倒臭がらずにバックアップをマメにとっておけば良かったなぁ ← この失敗何度しているんだわたし。


まだアップしていない写真がいくつかあったんですよねぇ。


その中でも一番残念なのが、


わたしが日本で一番(日本で一番ということは世界で一番なんだけど)美味しいと思う


野毛の和食店 『結』


失ったのは去年の年末の写真なんだけどさ(笑) 


ずーっと記事にしよう 記事にしようって思ってたんだけど、


結の記事だけは、酔っていない時にきちんと正座して記事にしたいって


思ってたら・・・ そんな時が全然無くて(笑)


さて 今日は頑張って・・・と画像データ引き出そうとしたらこの有様(涙)


一応ね Facebookにアップしようかなって思ってスマホでもいくつか撮ってたのがまだ救い。


わたしとしてはスマホの写真では結の良さが伝わらないので、及び腰ではあります。


でも美味しい記憶はとっておきたいので。


前にも書きましたが、12月 年末のお料理です。


季節毎に美味しいものを出してくれるので、全く季節感の無い話題で申し訳ないです。


2017-12-20-19-06-58.jpg


結といえばこの美しい八寸   ちなみに12月のことなのでね わたしの脳みそには


お料理名は留まっておらず 写真一緒にメモも消えてしまったので


今回は写真のみでお伝えいたします~


※ ・・・とここで 後日 記憶力の良い女将がその日のメニューをこの写真で
思い出してくれたので、一番最後に追記しておきます。


2017-12-20-19-02-32.jpg

こちらはナマコですね。


2017-12-20-19-28-40.jpg

いつも通り、親方にお酒はお任せです。それが間違いない!!


わたしの好みもちゃんと分かってくれているのでね。


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大間の鮪~


2017-12-20-20-17-46.jpg

この日はね 良い甘鯛を仕入れてくれていて、感動レベルの美味しさでした。
お酒がすすむ、すすむ。


2017-12-20-20-31-34.jpg

器が林檎のグラタン リンゴの香りがとってもよくて、器までもちろん完食!!
いきなり器ごとかぶりつこうとしたら、怒られました(笑) 中身食べてからにして!!って。


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親方自家製のカラスミ~ これ、毎年すっごく楽しみ。


2017-12-20-21-23-40.jpg

味わい深~いカラスミです。 ほんとチマチマ食べて、食べ終わりたくない逸品。


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こうなるとね わたしの記憶ももう・・・(笑)
でもこのネギの中には宝物のような食材が入ってたんですよ。


2017-12-20-21-44-28.jpg

いやぁ 今度からちゃんと紙でメモを取ろう。
それも無くしてしまうかもしれないけれど・・・


2017-12-20-22-02-31.jpg

記憶薄れても、結への愛は深まるばかり。


今月も予約済み♪ 今から楽しみでなりません。


結はアラカルトのメニューもありますが、予約時に予算を伝えて


親方のお任せでお願いするのが良いかと思います。


毎日仕入れが違うので、その日の一番美味しいものが食べられますよ。


追記

<八寸>
筋子の味噌漬け、金柑(たまたま)の蜜煮、う玉の西京漬け、磯つぶ貝の旨煮、
契約農家さんの2色の人参と自家製の人参味噌、キノコの和風マリネ、
牡蠣の燻製アオサ入のクリームチーズ添え。

赤ナマコ酢のみぞれ和え。

カワハギの肝ウニ海苔巻、大間のマグロ。

稀少な白甘鯛 一塩のグジ仕立て

林檎の和風グラタン。燻製にした豚肉入り
豆乳を使ったホワイトソースとチーズを使用。

自家製カラスミ

ネギの下にあるのは天然とらふぐ

写真見ただけで4ヶ月も前のお品書きを言える女将 流石です♪



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