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基本呑み歩き 横浜~野毛~そして時々都内 美味しいものを求めてどこまでも。
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おでんの種は何が好き?~ちまき亭
ちょっと暖かい日が2日続いたので、鍋やおでんって感じでは無いかな。


でもやっぱり夜は少し寒くて、鍋物が欲しくなります。


おでん種、何が一番好きですか?


弘明寺に2軒、おでん種のお店があったんですが、2軒ともお店を閉めてしまったんですよね。


磯子の浜マーケットにも確かあったよね と思って行ってみるも


そこもとっくに閉店(涙) 悲しい。


松原商店街まで行かないと専門店のおでん種が買えない。


今年はもうおでんはいいや・・・って思っていたのだけど


三浦大根が手に入ったので、どうしてもおでんを作りたくなりました。


練り物は松原商店街まで行く時間もなかったので、スーパーのもの。


2018-01-18-14-09-14.jpg


おでんを煮る時は2段階。


下茹でした大根、卵、こんにゃく、昆布をお出汁に入れて、


蓋をしたストウブ鍋を140度のオーブンに入れて50分。


冷めるまで放置。


その後、練り物やちくわぶを入れて再び140度のオーブンに入れて30分。


冷めるまで放置。


オーブン煮は放置していられるのでとっても楽です。


そして出汁が濁ることもなく仕上がります。


ストウブ鍋じゃなくても蓋をしたままオーブンに入れられる鍋ならなんでもOK。


おでんに熱燗。 最高です!!


鍋の表面しか見えないけど、下には三浦大根たっぷりです♪


三浦大根は、繊維が細かくて味が染みやすくそして煮崩れもしにくので


おでんには最適。 味しみしみで、トロトロで最高に美味しかった!!


ちなみにわたしの好きなおでん種、3トップは


1位 大根
2位 ちくわぶ
3位 がんもどき


です。  


おでんは大量に作って、しばらくおでんDAYが続きます(笑)



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この記事のコメント
no.8113:
西横浜の藤棚商店街にも「揚げかまぼこ(おでん種)」屋さんがありますよぉ~
って、隣駅だから松原商店街に行くのと対して変わらないか(笑)

ちなみにヌシは“はんぺん”が1位です ♪
2018-01-20 Sat 07:17 | URL | 小径のヌシ(^-^) #SFo5/nok [内容変更]
no.8114:
僕はちくわぶと卵が好きです(笑)
それはともかくかずさや、閉店なんですね。残念だなあ。松原商店街以外だと藤棚商店街と大口商店街ですか、残るのは。

おでんに熱燗、冬の醍醐味ですね。

2018-01-20 Sat 11:16 | URL | 道草人生 #- [内容変更]
no.8115:
藤棚エリアの西前商店街にある「今井かまぼこ店」は幼稚園の頃からなので、もう半世紀近くわが家のテッパンです!
2018-01-20 Sat 15:35 | URL | 呑み助 #ZtyhQPTk [内容変更]
no.8116:Re: 小径のヌシ(^-^)さん
そうみたいですね!! わたし大昔、藤棚に住んでいたのに・・・(汗
その頃、全くと言って自炊をしていなかったので
おでんの種が売っているお店をきっとスルーしていたんですね・・・。
あぁ 知っていたら。
松原商店街より行きやすいかな。今度行ってみます!!


> 西横浜の藤棚商店街にも「揚げかまぼこ(おでん種)」屋さんがありますよぉ~
> って、隣駅だから松原商店街に行くのと対して変わらないか(笑)
>
> ちなみにヌシは“はんぺん”が1位です ♪
2018-01-21 Sun 21:53 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.8117:Re: 道草人生さん
卵もいいですね!! わたしも好きです。
弘明寺の鈴木かまぼこ店と通町のかずさやさんが無くなって
すごーくショックでした・・・。
藤棚商店街、大口商店街とちょっと遠いけど美味しいおでんが作りたかったら
そこまで行くしかないかぁ・・・と思いました。
おでん作るのに何時間かかるんだっ(笑)



> 僕はちくわぶと卵が好きです(笑)
> それはともかくかずさや、閉店なんですね。残念だなあ。松原商店街以外だと藤棚商店街と大口商店街ですか、残るのは。
>
> おでんに熱燗、冬の醍醐味ですね。
2018-01-21 Sun 21:56 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.8118:Re: 吞み助さん
藤棚、初めて一人暮らしした場所なんですよ・・・
なのにその当時は全く自炊をしていなくて、かまぼこ屋さんの存在すら
覚えてないくらい・・・ 残念です。
知っていたらわたしの人生変わってたかもー。
次は今井さんに行ってみます!!
ありがとうございます


> 藤棚エリアの西前商店街にある「今井かまぼこ店」は幼稚園の頃からなので、もう半世紀近くわが家のテッパンです!
2018-01-21 Sun 21:58 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.8122:おでん種
私も、おでん種求めて妙蓮寺まで
行ったのに…
土曜日お休みでした…

スーパーで買うと一種類が多過ぎて
あれもこれも買うと
鍋2つになっちゃいます…

デパ地下だと種類が
少ないですよね…
2018-01-23 Tue 05:59 | URL | midori #- [内容変更]
no.8126:Re:midoriさん
コメントありがとうございます。
わざわざ買いに行ってないと、がっかりしてしまいますね。
土曜日お休みって・・・強気なお店ですね!!土曜に買って作って一日寝かしたいところなのに(笑)
わたしも鍋ふたつにしたいところだったんですがふたつにすると
本当にもう何日おでん食べなくちゃいけないんだ!?となるので
ギュウギュウに1つの鍋に詰め込んでみました・・・。
近所におでん種のお店、欲しいですね。


> 私も、おでん種求めて妙蓮寺まで
> 行ったのに…
> 土曜日お休みでした…
>
> スーパーで買うと一種類が多過ぎて
> あれもこれも買うと
> 鍋2つになっちゃいます…
>
> デパ地下だと種類が
> 少ないですよね…
2018-01-23 Tue 21:28 | URL | ちまき #- [内容変更]
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