基本呑み歩き 横浜~野毛~そして時々都内 美味しいものを求めてどこまでも。
http://nk11723.blog45.fc2.com/
最高に美味しいビスクに挑戦~ちまき亭~
ソフトバンクのショップの前に、ペッパーくんがいました。


僕と遊ぼうって言われたので遊んであげました。


年齢当てクイズです。


「僕の手を握って、目を見つめて」って言われたのでやってみました。


オホホホホ なんと15歳も若く言われました。


ペッパーくん、いいヤツ。 


さて なんかまた暖かくなったりしたので、もう春かなー なんて思ってしまったけど


今日まで1月なんですねー。 まだ寒い日も続くってこと。


今冬のわたしのブームはスープです。


しかも 究極に美味しいスープを作るということに燃えています。


今回は、海老のビスク。


流石にオマール海老は使わず 安かった赤海老で。


使うのは赤海老の殻と頭。 身は叩いてフワフワのさつま揚げにしました。


海老殻と頭を炒めて香りを出して、野菜も入れて煮込み


フードプロセッサで撹拌したあと


ギュギューっと絞ります。 それ以外にフュメドポワソンも作りました。


絶対に合うし、海老だけより深みが出るはず。


何が大変って・・・ そりゃもぅ濾すのがとっても大変でした。


海老の殻のザラザラが無くなるよう、必至で濾しました。


おかげで・・・


R0011413.jpg

最高に美味しい、ビスクが出来上がりました!!


海老の香りとコク。 もう最高ですー


R0011414.jpg


真夜中に4時間かけて作ったスープ・・・


食べる時間は10分・・・。 そんなもんです。


でも美味しかったから良しとしよう。


ちょっと良い濾し器が欲しくなりました。


森野熊八さん絶賛の油がいらない《ダイヤモンドコートフライパン》モニター10名募集


☆↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓☆

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

☆↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓☆

食べログ グルメブログランキング









グルメ ブログランキングへ


b_04.gif
スポンサーサイト
別窓 | おうちご飯 | コメント:6 | トラックバック:0 
<<牛スジ煮込みが美味しい焼鳥屋さん~串倶楽部~@横浜 能見台 | 女性の品格 | 悲願の餃子~横浜とんとん~@横浜 星川>>
この記事のコメント
no.7446:労作ですね
4時間の準備、ご苦労様です。
手をかけただけのことはあるのでしょうね、美味しそうだなぁ。
口中に想像の旨味が広がりましたよ。
2017-02-01 Wed 03:44 | URL | ぶらくり佐藤 #- [内容変更]
no.7448:かなり贅沢ですね
材料といい、時間といい(真夜中に4時間かけて作ったスープ・・・)かなり贅沢ですねー。美味しいのは「当たり前田のクラッカー」ですね。古くて“どうもすみません”

我が家のシノワも、最近あまり活躍してないなー!!
2017-02-01 Wed 13:48 | URL | 笠子ズッパ #- [内容変更]
no.7450:Re: ぶらくり佐藤さん
真夜中に何やってんだーって感じですよね(笑)
最近なんかこういうのにドハマりで。
料理してるときって無になれてストレス解消になるんですよねー
海老ってやつは捨てるとこが一番美味しいですね。



> 4時間の準備、ご苦労様です。
> 手をかけただけのことはあるのでしょうね、美味しそうだなぁ。
> 口中に想像の旨味が広がりましたよ。
2017-02-01 Wed 21:07 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.7452:Re: 笠子ズッパさん
シノワ!! 濾すやつですね!! そういう名前だったんですね~
ありがとうございます。
早速モノ太郎で検索ですっ!!
あれがあれば濾すのが楽になりそうです~
4時間も夜中にバカだよなーって思うんですけど、でも一心不乱に灰汁取りしたり
濾したりする作業って無になれてストレス解消になるんですよ。


> 材料といい、時間といい(真夜中に4時間かけて作ったスープ・・・)かなり贅沢ですねー。美味しいのは「当たり前田のクラッカー」ですね。古くて“どうもすみません”
>
> 我が家のシノワも、最近あまり活躍してないなー!!
2017-02-01 Wed 21:10 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.7455:
仕事で疲れて帰って来てこんなスープが出て来たら幸せだろうな〜

2017-02-02 Thu 19:54 | URL | #- [内容変更]
no.7459:Re: お名前なしさん
ですよね~ 作る方は出来上がるまでにクッタリですけど(笑)


> 仕事で疲れて帰って来てこんなスープが出て来たら幸せだろうな〜
2017-02-02 Thu 22:43 | URL | ちまき #- [内容変更]
コメントの投稿

管理者だけに閲覧
 

この記事のトラックバック
| 女性の品格 |