基本呑み歩き 横浜~野毛~そして時々都内 美味しいものを求めてどこまでも。
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寒い日はやっぱりスープ~ちまき亭~
寒いですね・・・ 冬ってこんなに寒いんでしたっけ。


暖房つけてても、なんか底冷えというか、ぬくぬくしない。


じーっとSDカードの中身の写真を見ながら、今日はどこのお店をアップしようか。


って1時間も悩んだんだけど、


生ビールの写真も、冷酒の写真も、シャンパンの写真もグッとこない。


だって寒いんだもん。。。


なので ちまき亭。 寒い日は鍋とかスープに限ります!!


去年からスープにはかなーり力を入れてます。


冷凍庫の中に、手作りのフュメドポワソンとブイヨンをストック。


顆粒コンソメなど使うより何十倍も美味しくなるので、手間だけどハマってます。


R0010835.jpg

ミネストローネ。


野菜もたっぷり。 ベーコンはもちろん自家製。 


化学調味料を一切使わないスープは、素材の味が生きて本当に美味しい。


スープ、温まります~


次は究極のクラムチャウダーをつくるべく、 色々試行錯誤中。


体の冷えが一番病を引き起こすんだそう。


みなさんも温かいものでほっこりしてくださいねー。


わたしも、冬眠の誘惑と戦います。



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この記事のコメント
no.7392:大好物です
 ミネストローネ、美味しいですよね。ブイヨンが保存してあれば味は保証付きじゃないですか。おまけに自家製ベーコンでしょ。たまに気持ち悪くなるのに当たることがありますが、あれ炒めたベーコンからいろんなものが出てくるせいですよね。
 クラムチャウダーも大好きです。まあ、スープ(汁物)はすべて好きなんですがね。夏はガスパチョが楽しみです(ニンニクを入れすぎてお腹が痛くなることがありますが)。
2017-01-16 Mon 10:00 | URL | 笠子ズッパ #- [内容変更]
no.7393:クラムチャウダー 愉しみです
最近の自分は野毛に油を使わなくなりました。
化学調味料は以前から使わないので、どうしても味が薄いと評判が良くありませ。
クラムチャウダー、美味しく作られるでしょうね。
拝見するのが待ち遠しいです。
2017-01-16 Mon 11:14 | URL | ぶらくり佐藤 #- [内容変更]
no.7394:Re: 笠子ズッパさん
確かに市販のベーコンは水分と添加物の塊ですからね。
最近はお肉屋さんで添加物フリーのものがよく売られてますね。
わたしもスープは好きなんですが スープっておつまみにならないんですよね(笑)
なのでもっぱらランチです。
夏のガスパッチョも良いですね!! ガスパッチョはもともと冷たいのでワインのおつまみになりますし。


>  ミネストローネ、美味しいですよね。ブイヨンが保存してあれば味は保証付きじゃないですか。おまけに自家製ベーコンでしょ。たまに気持ち悪くなるのに当たることがありますが、あれ炒めたベーコンからいろんなものが出てくるせいですよね。
>  クラムチャウダーも大好きです。まあ、スープ(汁物)はすべて好きなんですがね。夏はガスパチョが楽しみです(ニンニクを入れすぎてお腹が痛くなることがありますが)。
2017-01-16 Mon 16:44 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.7395:Re: ぶらくり佐藤さん
ハードルあげられちゃいました(笑) 頑張ってみます。
牡蠣のチャウダーも良いですよね~。
お料理で油を使わないなんて偉すぎます。
わたしどーしても油を使わないと物足りないって思っちゃうんですよね。
だから痩せないんですけどー

> 最近の自分は野毛に油を使わなくなりました。
> 化学調味料は以前から使わないので、どうしても味が薄いと評判が良くありませ。
> クラムチャウダー、美味しく作られるでしょうね。
> 拝見するのが待ち遠しいです。
2017-01-16 Mon 16:45 | URL | ちまき #- [内容変更]
no.7396:すごーい!
我が家では野菜スープのストックさえもやめてしまいました(笑)すごーい!でもスープってハマるととことんですよね(^-^)
クラムチャウダーの記事、楽しみにしてまーす♫
2017-01-16 Mon 18:46 | URL | マユちん #- [内容変更]
no.7398:Re: マユちんさん
お出汁ってね すごいんですよ。和風お出汁も洋風お出汁も、
素材にこだわって時間かけるとホントに美味しい。(それだけやれば当たり前なんだけど)
素材を頂くスープってことでホントにありがたい味がしますよ。
クラムチャウダーどんな感じで作ろうか模索中ですー


> 我が家では野菜スープのストックさえもやめてしまいました(笑)すごーい!でもスープってハマるととことんですよね(^-^)
> クラムチャウダーの記事、楽しみにしてまーす♫
2017-01-17 Tue 22:22 | URL | ちまき #- [内容変更]
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