太陽の恵み 最高に美味しいトマトソース～ちまき亭～

この暑さで、育てているトマトがボコボコと収穫出来ます。


トマト大好きなんだけど、生のトマトをそう一気に食べられない。


なので、大量のトマトを一気にトマトソースに！！




収穫出来たのは　大きなトマトが５個　プチトマトが１キロ。


ここでもＳＴＡＵＢ鍋は大活躍～


グツグツと煮込んだら、ブレンダーでガーッと撹拌。


種が気になるのでシノワで濾します。





そして煮詰めて、煮詰めて・・・


太陽の色のトマトソースが出来上がりました♪


このトマトソースはシンプルに。


オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れて香りをつけ、


トマトソースとパスタの茹で汁、お塩少々。仕上げにオリーブオイルでしかり乳化させます。





今回、パスタは2.2mmを使用　これが大正解。


モチモチパスタに　超濃厚なトマトのソースが絡んで最高～に美味しい。


この夏、まだまだトマトが収穫出来そうなので、このトマトソースはあと何度か作ることになりそう。


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