おでんの種は何が好き？～ちまき亭

ちょっと暖かい日が2日続いたので、鍋やおでんって感じでは無いかな。


でもやっぱり夜は少し寒くて、鍋物が欲しくなります。


おでん種、何が一番好きですか？


弘明寺に２軒、おでん種のお店があったんですが、２軒ともお店を閉めてしまったんですよね。


磯子の浜マーケットにも確かあったよね　と思って行ってみるも


そこもとっくに閉店（涙）　悲しい。


松原商店街まで行かないと専門店のおでん種が買えない。


今年はもうおでんはいいや・・・って思っていたのだけど


三浦大根が手に入ったので、どうしてもおでんを作りたくなりました。


練り物は松原商店街まで行く時間もなかったので、スーパーのもの。





おでんを煮る時は2段階。


下茹でした大根、卵、こんにゃく、昆布をお出汁に入れて、


蓋をしたストウブ鍋を１４０度のオーブンに入れて５０分。


冷めるまで放置。


その後、練り物やちくわぶを入れて再び１４０度のオーブンに入れて３０分。


冷めるまで放置。


オーブン煮は放置していられるのでとっても楽です。


そして出汁が濁ることもなく仕上がります。


ストウブ鍋じゃなくても蓋をしたままオーブンに入れられる鍋ならなんでもＯＫ。


おでんに熱燗。　最高です！！


鍋の表面しか見えないけど、下には三浦大根たっぷりです♪


三浦大根は、繊維が細かくて味が染みやすくそして煮崩れもしにくので


おでんには最適。　味しみしみで、トロトロで最高に美味しかった！！


ちなみにわたしの好きなおでん種、３トップは


１位　大根
２位　ちくわぶ
３位　がんもどき


です。　　


おでんは大量に作って、しばらくおでんＤＡＹが続きます(笑)



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