濃厚な海老味噌がガツンと来た～丿貫～＠横浜 弘明寺

一度行ってから、その味がずっと後を引いている、ラーメン。


非常にマニアックなラーメンを作る、丿貫


また行って来ました。　弘明寺店の方です。　福富町店の方が並んでるのかな？


今回も並ばずに入店。　でもわたしの後からちょっと行列が出来ていました。


回転が良いので並んだとしてもそんなには待たないと思います。


前回、牡蠣蕎麦とすごーく迷ったので、今回はこちら。


今回はオマール海老蕎麦



見るからに濃厚な海老味噌がスープに溶けているのが分かります。


顔を近づけると海老の香りがブワッと来ます。


スープはアメリケーヌソースのような濃厚な海老の殻と味噌から抽出した


海老爆弾。


美味しいー！！　海老好きにはたまらない味です。


細い麺がスープによく絡みます。　スープは結構トロみがありますから。


わたしはここのお肉が結構好きです。


スライサーで極薄にカットされたローストポーク。　


柔らかくあっさりと食べられます。


替え玉ならぬ和え玉がすごく気になるのですが、


やはり今回もお腹にその余裕なし。　いつか和え玉も頼んでみたい。


ここのスープは結構しょっぱいと感じます。


でも化学調味料を使わずに素材の出汁だけを使うとなると、


塩分をしっかり入れないと味が決まらないのだろうな。


色々なびっくりするようなメニューがどんどん出てくるので目が離せない！！


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