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2017-09-08

トロトロの牛スジカレーは自家製ルーで~@ちまき亭

相変わらず、お料理熱が熱い日々。


お友達が、岩手に帰省してお土産に前沢牛の牛スジを持ってきてくれました。


帰省するところがあるっていいなぁ。


わたしは横浜産まれ、横浜育ち、両親は近所にいるので、田舎がある人が羨ましい。


幼少の頃は母の実家が鹿児島なので、何度か行ったんですけどね。


せっかく頂いた美味しそうな牛スジ。 どうやって食べようかな 悩んだ末に


王道の牛スジカレーに。


飴色タマネギに、調合したスパイス。 ブラウンソースは以前にビーフシチューを


作った時にストックしておいたもの。


かなーり時間をかけて作ってみました。


2017-08-15-18-13-05.jpg

上質な牛スジは灰汁がほとんど出ないんですね。


ルーにコクが出てすごく美味しかった!!


よくお店ですっごく真っ黒なルーのカレーがあるでしょう?


一度真っ黒なカレーが作ってみたくて。


あれってスパイスを黒くなるまで炒めるのかしら?


まさかイカスミ入りってことも無いだろうし。


真っ黒なカレーってゴーゴーカレーみたいなやつね。


いつかチャレンジしてみたい!!


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ちまき

Author:ちまき
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現住所:横浜

誕生日:6月15日(ふたご座)

血液型:AB型

職業:ヒミツ

特技:飲酒

趣味:居酒屋巡り・マラソン・筋トレ
   ゴルフ 釣り
   登山・カメラ・商店街巡り

座右の銘:自由奔放

出没場所:横浜 特に野毛の居酒屋
     時々都内。
     美味しいものがあるところ
     
世界中の美味しいものを全て食す!!
それがわたしの夢。

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