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2016-11-28

日本の旬を頂きます♪~結~@横浜 野毛

あっという間に冬になってました。


今年ももう残すところわずか。


わたしが和食では一番だと思っている、野毛の結。


秋の美味しいものを頂きに行ったのに、ブログにするのに大分時間が経ってしまいました。


大将の細かい作業をカウンターで見てるので、


酔ってる状態でブログ書くのが申し訳なくて、気付いたら冬・・・


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『結』


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カウンターに座る前から、ドキドキです。


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最初は白子から。トロリととろける白子。
思わず唸ってしまいます。 まだビールあるけど、日本酒くださいっ!!


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実りの杯 秋らしいお皿に溜息出ます。 食欲の秋×芸術の秋♪
のどぐろの西京焼きふわ栗かけ そば松葉 丹波の黒豆
子持ち鮎の甘露煮 青パパイヤ鴨風味キンピラ 磯つぶ貝
むかご ぎんなん 丸十 しめじと舞茸のマリネ

この職人技。 蕎麦で作った松葉や昆布で作った籠など!!器用過ぎる~


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美しい松茸・・・

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幸せな秋の香りが広がります。


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大将が見せてくれたこれ、 さて何でしょう~


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正解は本シシャモの雄と雌。 
開いて一夜干しにして、焼いてます。 ふっくらとしていて、
ホンモノのシシャモの風味と食感。 
小さい魚なのに、なんて気品のある味わいなんでしょ。 


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日本酒が進みます。


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お刺身は カワハギ キジハタ昆布〆 真鯛 本鮪のトロ 鰤


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愛して止まないカワハギ、肝が濃厚で美味しかったこと。
この日何度、美味しい!!と連呼したかしら。
っていうか、美味しいとしか表現できない自分が残念太郎。


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昆布森の生牡蠣に

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昆布森の蒸し牡蠣 


生も蒸しも、甲乙つけがたい!! 大きな身からはじける海のミルク。


サイコーですっ


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そして、結のFacebookページで見てずーーーっと食べたいと思っていた


海鰻。 念願かなってやっと出会えました。


食べたいって言ってたものを頑張って準備してくれる大将、素敵過ぎ。感謝です。


海鰻、確かに鰻なんだけど、いつも食べてる鰻とはやっぱり違う。


しつこい脂っぽさも独特の鰻の泥臭さは全くない。


皮もグニッとした食感はなくてパリッとして脂ののった白身魚みたい。


山葵がすごーくよ合いました。


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そして・・・ 本シシャモのお寿司!!


身が柔らかくてとっても豊かな風味。美味しいっ


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結にはアラカルトのメニューもあるけれど、わたしはいつもお任せです。


お任せコースは5000円から。 


アラカルトより、お任せを頼む方が断然おススメです。


なぜって、お任せにはその日のおススメが並ぶから。


わたしは日本酒も、お料理に合うものを大将にお任せして出してもらってるのだけど


毎度好みにぴったりのものを出してくれます。


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カキグラタン。 牡蠣ではなく、柿グラタン!!
わたし柿ってあまり自分で買って食べないのだけど、
こんなお料理にも使えるなんて目から鱗。


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洋な感じだけど、しっかり和のテイスト。


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このあたりでもう酔っぱらって記憶薄・・・
松茸の入った茶碗蒸し。


な、な、なんと!! フカヒレがゴロゴロと。


やだぁ わたし明日お肌プルプルになっちゃうじゃないですかぁ~


なんて笑ってたけど、プルプルどころか呑み過ぎてパツパツに浮腫んでました(笑)


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シンデレラのカボチャの馬車みたい!!


これ、何で出来てると思う!?


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蓮根!!
大将が切ってるの見たけど、すごい技。
絶対に素人じゃマネできないわー。

赤ワインに合いそうって言ったら、ありますよ。って。
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そしてスッポンが入った松茸の土瓶蒸し!!


もう贅沢の極みですね。


秋の味覚を一晩で堪能させてもらった夜でした。


美味しかった!!


次、冬の予約が今からとっても楽しみです♪


今回は〆のお蕎麦にたどり着かなったけど、次回は〆まで!!


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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ちまき

Author:ちまき
性別 :女性

現住所:横浜

誕生日:6月15日(ふたご座)

血液型:AB型

職業:ヒミツ

特技:飲酒

趣味:居酒屋巡り・マラソン・筋トレ
   ゴルフ 釣り
   登山・カメラ・商店街巡り

座右の銘:自由奔放

出没場所:横浜 特に野毛の居酒屋
     時々都内。
     美味しいものがあるところ
     
世界中の美味しいものを全て食す!!
それがわたしの夢。

日々のノンベエ日記。

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