盛り盛りパクチー肉味噌焼きそば～ちまき亭～

パクチーを植える季節になりました。


今年もパクチーがわんさか採れるよう、栽培頑張ります。


今回は買いましたけどね、少し前にテレビでパクチーの特集をしていて


パクチー料理研究家のエダジュンさんのレシピを紹介してました。


チラ見だったので、うろ覚え状態だけど、なんとなく　で作ってみました。


なんとなく　だったけど、　これ絶品～♪




パクチー肉味噌焼きそば



焼きそばは蒸し麺にお醤油を振りかけて、手でほぐしておきます。


それをフライパンで両面焼き色が付くまで焼きます。


パクチーは根っこの部分と茎はみじん切り　葉の部分とは分けておくのがポイントだそう。


生姜と根っこの部分は先に炒めます。


豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったら、茎を入れ、


味噌　オイスターソース　コチュジャンで味付け　わたしは「いしる」も入れました。


葉は最後に。


この肉味噌はご飯にも合うので我が家の常備菜に♪




葉っぱ部分は追いパクで生のまま麺と絡めて食べるのが美味しい～





もっとエスニックにしたい場合はナンプラーをプラスしても。


とにかくパクチー好きには試してもらいたい焼きそばです～♪


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