横浜の美味しいお鮨屋さんはやっぱりここ。～万代～＠横浜 鶴屋町

梅雨の中休み。　数日晴れが続いて気持ちいい～。


日差しの強さに、生活紫外線でなんだか日焼けしちゃってるけど・・・。


昨日テレビを見てたら、激セマ店の紹介で、都橋商店街出てましたね～。


2階のウミネコ、オープンしてからすぐに行ったけど


やはり人気のお店になったなぁ


お料理のクオリティも髙かったし、ＣＰも良かったもんね。


しばらく混雑しそうね。


さて。横浜でお鮨と言えば、お気に入りはこちら。




鶴屋町の細い路地にあるビルの２階『鮨　万代』




イケメンの若い大将がお出迎え。お久しぶりです～。






ここではいつもおまかせで。
鮨割烹なので、お鮨以外のお料理もとっても美味しい。
野菜がたっぷりなのも嬉しいわ。




では。　
今回もレアな日本酒が揃っていて、心ウキウキ。
わたし達の特等席は、お酒の冷蔵庫の前(笑)





お魚を、一番いい状態で、一番美味しい食べ方で出してくれる。




なのでいつもに増して日本酒が美味しい。




この鯖。もうね、声も出ないほど美味しいの。
いい脂乗ってるのよ。



ホッキ貝も生鳥貝も、とっても新鮮。歯ごたえがたまらない。




『のれそれ』穴子の稚魚ね。
ちゅるんとした舌触りが楽しい。　




なんとも上品な『鰆の西京焼き』
身もすごく厚くて食べごたえもある！！




カウンターから後ろを振り向くと、お酒の冷蔵庫(笑)　
次は何を呑もうか～　と、後ろを振り返りまくり。




『炊き合わせ』もお出汁がとっても美味しい。
お魚・・・なんだっけ・・・。失念。
脂がのっててホロリとして美味しかったのよね～。




そしてこの『真蛸』
もう、噛めば噛むほど味が出る、美味しい蛸で、感激～
蛸は水蛸より真蛸が好き。





さぁ。　ここから怒涛の握りパレード。






鯛に本ミル貝　なかなかお目にかかれない、本ミル貝。
甘味があって最高！！




『本鮪の中トロ』はもうほぼ『大トロ』
やっぱり本鮪は美味しいっ




江戸前寿司だからね。『小肌』は絶対。
赤酢を使ったシャリは小さ目で、あれだけお料理を食べた後でも
握りがいっぱい食べられちゃう。




万代では『むらさき』は出てこないの。
全ての握りに、塩がのせられていたり、お醤油が塗ってあるので
そのままパクリ。




『白海老』
なんて美味しいんだろう、白海老。
海老の甘味が凝縮されていて、口の中に広がるわ。
まさに富山の海の白い宝石。




そして軍艦でない『雲丹』
これもまた美しい。　そして立派な雲丹！！
ミョウバン？　なにそれ？と言わんばかり。
ミョウバンの味なんて全く無い、正真正銘の雲丹。
あのトゲトゲの海を割って食べようって最初に試みた人、バンザイ！！




『本鮪　赤身のづけ』
本鮪は赤身も絶品。ねっとりとした食感がたまらない～。




〆はちょっとだけ甘い　卵焼きで。


あぁ　なんとも贅沢な夜。　幸せ。


以前、なんかの雑誌で田崎真也さんが書いてたんだけど


良いお鮨屋さんの見極め方。


最初に貝を頼んで、貝が新鮮でない、美味しくないお店は


早々に退出すべし。　だそう。


万代の貝は、鮮度抜群、そして絶品。


長居しちゃったわぁ～


ご馳走様でした。

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