2013-07-02
お蕎麦にもかえしにもこだわる大人のお蕎麦屋さん～そ 満蔵～＠大森
お店にお邪魔してからひと月近く経ってしまいましたが、
「素敵な、お酒の呑めるお蕎麦屋さんがあるのでご一緒しませんか」
そんなお誘いを頂いて、ウキウキしながら大森まで行って来たわ。
大森駅から１０分弱歩いた所にぽつんと青い光を放つ、お店。
『そ満蔵』さん
本当にお蕎麦屋さん？と思ってしまう、シックな佇まい。
店内はカウンターのみ。ご主人がお一人で切り盛りされてます。
お一人で営業されてるので、ゆっくりとお時間のある方が楽しめるお店。
丁寧に入れて下さった生ビールの味は、とても美味しい。
先付の切り昆布のお味は甘めで優しい味。
これも手作り。
お昼のお蕎麦のメニューはこれだけだけれど、
お一人がゆえ、あれこれメニューを増やすことは出来ないんだとか。
でも開店からファンが増えて、いつも満員御礼だそうよ。
お蕎麦も、もちろんご主人の手打ちなので、お蕎麦が無くなってしまったらおしまい。
この日も予約をしてもらっていたので、大丈夫だったけど、
もう既にわたし達の分でお蕎麦が終わりだったそうで。
ありつけて良かったわ。
夜のメニューはこんな感じ。
季節によってメニューも変わるそう。
今回は予約していただいて、コース料理で。
『汁トマト』
お蕎麦屋さんでトマト！？ びっくりしたのだけど、
トマトをかえしで漬けたもの。
薬味がたっぷり添えられて、一緒に頂くと、なんともさっぱりと美味しい一品。
お蕎麦屋さんで大切なもののひとつ、『かえし』にとても拘りを持ってらっしゃるそうで
それだけに、この『かえし』とても美味しかったわ。
塩分のカドや、鰹節のえぐみが一切なくてとても柔らかい。
『そばがき』
かえしと、胡麻汁と二種類の味で楽しめるの。
そばがきはもっちりしていて、蕎麦の香が良く、すっごく美味しい。
今まで食べたそばがきで一番美味しいかも。
お蕎麦屋さんでは、そば湯割りにも惹かれるけれど、
わたしは蒸留酒よりもやっぱり醸造酒が好きなので、日本酒を。
これだけの肴なら、日本酒でもバッチリでしょ。
ご主人のお勧めの日本酒も色々ありますし。
『そば豆腐』
わたし、蕎麦粉がこんなお料理にまでなるなんて、知らなかったわ。
もっちりとした食感が良く、このお料理とても気に入ってしまった。
一品、一品がとても丁寧。
『鶏のかえし焼き』
鶏肉とかえしで焼いたものなんだけど、この照り。美しいわ。
鶏肉もすごく柔らかく仕上がっていて、薬味と一緒に頂くと極上。
「おいしい～！！」の連発よ。
お料理が美味しいと、お酒もすすんでしまうわね。
こちらの、茄子とピーマンを味噌で炊いたものも、
うちの母親が良くつくってくれたお料理だけど、レベルが違う！！
ものすごく美味しい。上品なのよ、味付けが。
美味しい肴と、おいしい日本酒で、かなりご機嫌。
お蕎麦が終わってしまったこともあり、貸切状態でご主人とのお喋りにも花が咲き
お蕎麦について色々お話しを聞かせてもらえたわ。
ご主人はお料理に人柄が出てるけど、本当に仕事が丁寧で真面目な方。
お話もとても面白かった。
さて。待望のお蕎麦！！
美しく盛られたお蕎麦は、機械で切ったみたいに美しい。
かえしが濃過ぎないので、蕎麦の香がしっかり楽しめる。
コシがあって、のど越しもいい！！
久しぶりにこんなに美味しいお蕎麦食べたなぁ。
そして面白いのがつけだれ、今回は胡麻だれと、なんとトマトのつけ汁も。
トマトのつけ汁なんて、蕎麦の香が消えてしまうんじゃ？と思うけど
トマトの酸味は押さえてあって、爽やかさがお蕎麦に絡んで、これは美味しい。
お蕎麦を食べてるって感じもしっかりするし。
胡麻だれもしかり。
ご主人、お蕎麦も田舎蕎麦に挑戦したり、十割蕎麦に挑戦したり、色々試行錯誤されたそう。
今もそれは続いてるそうだけど、その真摯な姿勢と、お客さんの喜ぶお蕎麦を。という想いが
すごく伝わってきて、また行きたいな、と思うお店だったわ。
デザートには自家製の『わらび餅』このわらび餅も美味しかったけど、
黒蜜が絶品。
最後におちゃめなポーズで撮影に応じて下さったご主人。
ごちそう様でした。
横浜から電車に乗っていく価値あり！！のお蕎麦屋さんでした。
お誘い頂いたKさん ありがとでした♪
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「素敵な、お酒の呑めるお蕎麦屋さんがあるのでご一緒しませんか」
そんなお誘いを頂いて、ウキウキしながら大森まで行って来たわ。
大森駅から１０分弱歩いた所にぽつんと青い光を放つ、お店。
『そ満蔵』さん
本当にお蕎麦屋さん？と思ってしまう、シックな佇まい。
店内はカウンターのみ。ご主人がお一人で切り盛りされてます。
お一人で営業されてるので、ゆっくりとお時間のある方が楽しめるお店。
丁寧に入れて下さった生ビールの味は、とても美味しい。
先付の切り昆布のお味は甘めで優しい味。
これも手作り。
お昼のお蕎麦のメニューはこれだけだけれど、
お一人がゆえ、あれこれメニューを増やすことは出来ないんだとか。
でも開店からファンが増えて、いつも満員御礼だそうよ。
お蕎麦も、もちろんご主人の手打ちなので、お蕎麦が無くなってしまったらおしまい。
この日も予約をしてもらっていたので、大丈夫だったけど、
もう既にわたし達の分でお蕎麦が終わりだったそうで。
ありつけて良かったわ。
夜のメニューはこんな感じ。
季節によってメニューも変わるそう。
今回は予約していただいて、コース料理で。
『汁トマト』
お蕎麦屋さんでトマト！？ びっくりしたのだけど、
トマトをかえしで漬けたもの。
薬味がたっぷり添えられて、一緒に頂くと、なんともさっぱりと美味しい一品。
お蕎麦屋さんで大切なもののひとつ、『かえし』にとても拘りを持ってらっしゃるそうで
それだけに、この『かえし』とても美味しかったわ。
塩分のカドや、鰹節のえぐみが一切なくてとても柔らかい。
『そばがき』
かえしと、胡麻汁と二種類の味で楽しめるの。
そばがきはもっちりしていて、蕎麦の香が良く、すっごく美味しい。
今まで食べたそばがきで一番美味しいかも。
お蕎麦屋さんでは、そば湯割りにも惹かれるけれど、
わたしは蒸留酒よりもやっぱり醸造酒が好きなので、日本酒を。
これだけの肴なら、日本酒でもバッチリでしょ。
ご主人のお勧めの日本酒も色々ありますし。
『そば豆腐』
わたし、蕎麦粉がこんなお料理にまでなるなんて、知らなかったわ。
もっちりとした食感が良く、このお料理とても気に入ってしまった。
一品、一品がとても丁寧。
『鶏のかえし焼き』
鶏肉とかえしで焼いたものなんだけど、この照り。美しいわ。
鶏肉もすごく柔らかく仕上がっていて、薬味と一緒に頂くと極上。
「おいしい～！！」の連発よ。
お料理が美味しいと、お酒もすすんでしまうわね。
こちらの、茄子とピーマンを味噌で炊いたものも、
うちの母親が良くつくってくれたお料理だけど、レベルが違う！！
ものすごく美味しい。上品なのよ、味付けが。
美味しい肴と、おいしい日本酒で、かなりご機嫌。
お蕎麦が終わってしまったこともあり、貸切状態でご主人とのお喋りにも花が咲き
お蕎麦について色々お話しを聞かせてもらえたわ。
ご主人はお料理に人柄が出てるけど、本当に仕事が丁寧で真面目な方。
お話もとても面白かった。
さて。待望のお蕎麦！！
美しく盛られたお蕎麦は、機械で切ったみたいに美しい。
かえしが濃過ぎないので、蕎麦の香がしっかり楽しめる。
コシがあって、のど越しもいい！！
久しぶりにこんなに美味しいお蕎麦食べたなぁ。
そして面白いのがつけだれ、今回は胡麻だれと、なんとトマトのつけ汁も。
トマトのつけ汁なんて、蕎麦の香が消えてしまうんじゃ？と思うけど
トマトの酸味は押さえてあって、爽やかさがお蕎麦に絡んで、これは美味しい。
お蕎麦を食べてるって感じもしっかりするし。
胡麻だれもしかり。
ご主人、お蕎麦も田舎蕎麦に挑戦したり、十割蕎麦に挑戦したり、色々試行錯誤されたそう。
今もそれは続いてるそうだけど、その真摯な姿勢と、お客さんの喜ぶお蕎麦を。という想いが
すごく伝わってきて、また行きたいな、と思うお店だったわ。
デザートには自家製の『わらび餅』このわらび餅も美味しかったけど、
黒蜜が絶品。
最後におちゃめなポーズで撮影に応じて下さったご主人。
ごちそう様でした。
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そ 満蔵 （そば（蕎麦） / 大森駅、大森海岸駅、平和島駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ
