レモンサワー発祥のお店でレモンサワーともつ焼き～もつ焼き ばん～＠五反田

今朝はすごい湿度で、朝ランで滝汗でした。

関東も来週あたり梅雨入りしてしまうんでしょうかね？

緊急事態宣言＆まん延防止等重点措置

５月３１日には予定通り解除になるといいなぁ。

ついでにそのタイミングで梅雨明け・・・　　は無いかな・・・(笑)

さて　いつぞやの・・・　になりますが、レモンサワー発祥のお店と言われる

祐天寺のもつ焼きばんの五反田店



いつも混雑の人気店ですが、この日は運良くすんなり入れました。



もつ焼きには赤星がいい。



胡椒がたっぷりかかったポテトサラダは、トロトロのマッシュタイプ。



シロとレバー

もつ焼きで大好きなツートップ。

流石ばん。　もつ焼き美味しいです～！！



レモンサワー発祥のお店　と言われるばんです。　やっぱりレモンサワー頼まないとね。

わたしは酸っぱ～いレモンサワーが好きなので、まるっと１個搾ります。



レバカツ　これがサックサクで　中のレバーも存在感しっかりあって

すごく美味しかった。



大好き馬刺し。

馬刺しってこっちのスーパーではなかなか買えないので、

お店のメニューにあるとかなりの確率で頼んでしまう。

厚めにカットされた馬刺し、美味し～い。



過去画像を見ながら、はやくこんな日が戻って来ますように・・・

と願うばかり。

今度は祐天寺店にも行きたいな。



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東京五反田で最高のおもてなし鮨～SUSHI TOKYO 81～＠五反田

またまた感動のお鮨に出会ってしまいました。

五反田駅から徒歩４分ほどのところにある、SUSHI TOKYO 81



一階はカウンター　二階にはお座敷席があります。

今回はカウンター♪



お二人の板前さんが出迎えてくれました。



最初のビールを呑みながら、これから始まるお鮨のコースにワクワク。



どどーんと最初に雲丹！！　雲丹の食べ比べです。

バフン雲丹とムラサキ雲丹

なんて幸せなんでしょう。

「お手を拝借」と手の上にポンと雲丹のお鮨をのせてくれます。



最初はムラサキ雲丹です。　口の中でとろけて無くなる。　赤酢のしゃりが

ホロホロと口の中でほどける。　匠の技です。



次はバフン雲丹　この美しさ。　食べるのがもったいないくらい。

どちらの雲丹もとても美味しい。　

わたしの感想は、ムラサキ雲丹の方が磯の香りをほんのり感じ、あっさりとした印象。

バフン雲丹はとても甘くて濃厚でした。　どっちも好き！！



お次はゲソとうるい。　木の芽のお味噌で頂きます。

春の香りですね。



これはもう日本酒に決まってる！！

日本酒もメニューに記載されているもの以外にも沢山あって

お店のスタッフさんが好みを聞いて選んでくれます。

そのスタッフさんがすっごく日本酒をお勉強されていて、ドンピシャな日本酒のチョイス。



明石の真鯛のお造りは煎り酒で頂くのですが、鯛の旨味と爽やかな煎り酒がよく合う。



そして・・・来たよ！！来たよ！！　大好きな本鮪。

勝浦の本鮪。　仕事が丁寧ですね～　ほんとうに美しくて眺めていたくなる作品。



小肌は酢〆なのに柔らかくふっくらとしていて美味しい。



日本酒が止まりません！！

山口県の大嶺酒造　これ、初めて頂きました。

フルーティーで美味しい。香りはあるけど、お料理の邪魔にならないお酒です。



今年は何度も筍を頂いているけれど、やっぱりプロの煮物は別物ですよね。



白イカ

美しい切り込みにうっとりです。

咀嚼するごとに広がるイカの甘味。　最高っ



初鰹　ネギをすりつぶしたもので頂くんですが　ネギをすり潰すと

行者にんにくみたいな香りになるんですね～。美味しい！！

こちらのコース　握りの合間に肴を出してくれるのが呑兵衛にはたまらない。

お鮨屋さんに行くと、ついおつまみを先に食べ過ぎて、最後に握りが少ししか

食べられないってことになりがちなので。



シマアジ　　これからシマアジの季節かな。　まだあっさり目ですが

これくらいがお鮨には良い感じ。



赤貝　これまた美しい飾り包丁　貝が躍っているみたい。

ほぼほぼ専属みたいに目の前で握ってくれる板前さん。

話しもすっごく面白くって、時々飛ばしてくるギャグのセンス！！　

笑いっぱなしでしたよ。



甘鯛の塩焼き　身がとってもふっくら。鯛の王様の旨味に思わず唸ってしまう。

パリパリに焼いた皮も食感が楽しい。　甘鯛はウロコまで楽しめるお魚ですもんね。



甘そうかな？と思ったにごり酒　全然甘くなくてすっきり。



さより

ほんと　こちらのお鮨はまるで飽きが来ない。　

なんならずっと食べていられる感じ。　



鮑　

この日何度目の感動だろう。

六時間煮たという肝ソース！！　最後の一滴まで飲み干したい。

鮑は驚くほど柔らかく　この肝ソースの濃厚なこと。



皿まで舐めてしまいそうな勢いだったので(笑)

シャリを入れてくれましたよ。　やばい！！　丼ぶりで食べたい肝ご飯！！

食欲大暴走～



お酒も止まらない！！



車海老　こちらも美しい～　　身がしっかりとして甘い！！

なんて美味しい海老なんだ！！



プチプチのイクラも贅沢にたっぷりスプーンで頂きます。



トロタク　　わたしはトロタクが大好き！！



卵焼きはもうまるでカステラ！！　　魚のすり身も入っているので

だて巻きのような作り方だと思うのだけど、フワフワで茶色い部分が香ばしく、

甘いのだけど、お酒も呑める。



最後のお酒は〆張鶴の『純』

割烹料理店でアルバイトしていた頃に好きだったお酒！！



穴子

この穴子の握り、わたしが今まで食べた穴子のお鮨の中で一番美味しかった！！





最後のお椀は　甘鯛のお吸い物

上品なお出汁のエピローグ

お鮨のクオリティーは勿論、　ホスピタリティ、コストパフォーマンス

全てにおいて、素晴らしお店でした。

こちらのお店の社長さんは　あの日本酒原価酒蔵を経営されている方。

素敵過ぎる日本酒のラインナップに納得。

あぁ楽しかったし、美味しかった。

素敵なおもてなしをありがとうございました♪

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五反田鮨 SUSHI TOKYO 81 （寿司 / 五反田駅、大崎広小路駅、高輪台駅）

夜総合点★★★★★ 5.0